青椒牛肉丝

作料:
扇面牛肉 180 克(6 安士)青椒 1 只切丝甜红椒 1/2 只切丝 洋葱丝 1 /4 杯 油 1 汤匙 蒜头 1 粒切丝 盐 1/4 茶匙
腌料:
水 1 汤匙 蠔油 2 茶匙 老抽、绍酒各 1 茶匙 生粉 1 茶匙满 麻油、糖各
1/2 茶匙 胡椒粉少许 油 1 汤匙
准备:
牛肉逆纹切 1/2×4 厘米薄片,再切 1/2 厘米丝,置小碗内,加水拌匀,
待水吃进方下其余腌料,最后下油分散肉丝。腌半小时,用前搅拌一次。
做法:
1、大火热烤盘 5 分钟,下油及蒜丝同爆香,随即下牛肉丝铲散,大火热
1 分钟,移出。
2、加洋葱入煎碟,大火热 1 分钟,加入青红椒丝及盐铲匀,大火热 30
秒钟。 回牛肉入盘,大火热 1 分钟,拌匀上碟供食。