导读：冬天，人们的精神状态和食欲都比盛夏时好了不少，冬天正是给家人补充营养的好时候。把身体调养好了，才能应对冬天寒冷天气的到来。而冬天进补应以肉类为主，牛肉不仅味道鲜美，更含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、碳水化合物、纤维素等营养，具有提高人体免疫力、促进生长发育、补血、滋养脾胃、强健筋骨的作用，实为滋补的不二食材。
快过年了，学会了，给家人们露一手，尤其适合长身体的宝宝和身体虚弱的老年人食用。那今天我就给大家分享一个牛肉的饺子吃法，做好了不腥不柴，鲜嫩又汁多，一点都不腻口，快来一起看看吧！
- 牛肉大葱馅饺子 -
【食材准备】：
大葱、面粉、牛肉、盐、生抽、蚝油、姜、鸡精、花椒、食油
【牛肉馅饺子的做法】：
第一步：面粉加水和成光滑的面团，盖上醒30分钟以上备用。
第二步：大葱洗净切段，生姜去皮切片，一起放进料理机中绞成碎末。花椒加水泡成花椒水。
第三步：牛肉用绞肉机绞成肉末，将刚刚的葱姜末放入，再加刚刚泡好的花椒水、生抽、蚝油、鸡精、盐、适量食用油，搅拌均匀备用。
第四步：把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁，擀成饺子皮。
第五步：饺子皮中放刚刚调好的肉馅，包成饺子形状，锅里加半锅清水，大火烧开后下饺子，沸腾后加一次冷水，接着用漏勺沿锅边轻轻搅动防止粘底，煮熟之后就可以出锅了~
【做牛肉饺子的注意事项】：
1、花椒水是调制牛肉馅不可少的，既能帮助去除异味，还可以使得馅料更加嫩滑多汁，一定不能去掉这一步。
2、大葱一定要选用新鲜鲜嫩的，这样做出来的饺子味道才能浓郁又好吃。
3、想要饺子皮柔软还不失劲道，在和面的时候，在面粉中加上一点点食盐，或者是一个蛋清，这样做可以增加面团的筋性，做的脑子口感便会更加好。
牛肉中含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养元素，不管是大人还是小孩，适当吃都能给身体带来一定的帮助。学会这样调成饺子馅，不仅吃起来嫩滑多汁，口感美味，而且简单方便，一学就会，赶快去试试吧~~
