下次你要是在家里做鸡翅的时候，一定要试试这道五星级酒店的做法，好看又好吃。一上桌我奶奶就夸我这个外孙女特别的能干，每天换着花样做好吃的给他，真的是太幸福了，一口一个根本停不下来，就算是牙口不好的朋友都吃的津津有味，用她来招待客人，这盘颜值当当的鸡翅都会受到全家人的连连夸赞，手指头都舔的干干净净，说的夸张一点，连盘子都不用洗，我家孩子三天两头跟着我屁股后面吵着要吃。
好，闲话不多说了，接下来一起跟着我的镜头具体来看看卷萝莉是怎么做的吧。鸡中翅是鸡身上最贵的一个部位，而且还分为两种，一种是冰冻的，而另一种则是现宰现杀新鲜的，价格也相差很多，新鲜的卖到了35块钱一斤，我今天买的是冰冻的，便宜一些，两斤花了我40块钱。这是我解冻了两个小时之后的鸡翅，上面还是有一些冰块。解冻之后，其实看上去和新鲜的差不多，过日子的人都会买便宜的。
首先把买回来的鸡翅倒入一个大碗中，然后再往里面加入一大勺面粉，再倒入一点可乐，把面粉稀释一下，最后再下手把鸡翅抓洗干净。大家都知道面粉的吸附能力是很强的，它能够有效的把鸡翅上面的一些灰尘和杂质还有血水吸附干净，而加入可乐能使鸡翅的肉质变得松散，从而吃起来也更加的鲜嫩，而且还能起到一个去腥增香的效果。不一会的功夫，大家可以张大嘴巴看一下，里面抓出了很多的血水，还有脏东西。接下来先把这些洗出来的脏水倒掉，然后重新加入适量的清水，把它多淘洗两遍，直到把里面的水洗。只清澈为止。现在的人都很注重养生，首先就得从吃的方面入手，有句俗话是这样说的，病从口入，所以一定要把它清洗干净，这样吃着放心也健康。
像我这样清洗过后的鸡翅，每一个都洗的干干净净，清清爽爽的，最后再把洗干净的鸡翅控水捞出。然后我们再用2根或者是3根牙签往鸡翅上面扎上一些小洞，这样做是能使鸡翅更加的入味好吃，而且还能减少炒制的时间。
为什么饭店里面做的鸡翅那么的好吃呢？其实它是往鸡翅上面稍微做了一些小动作，这也是饭店里不外传的做法。全部处理好之后，先把它装入碗中备用，接下来再准备一小股洗干净的生姜，把它切成小段，然后再用刀给它拍扁，拍过之后的生姜能更好的释放出里面的姜辣味，开好之后先装入小碗中备用，下面再准备一根香葱，用自己的方式，打成一个蝴蝶结，然后起锅，锅中加入适量的清水，再把鸡翅倒进来，给它焯一下水，再加入去腥三大件姜葱，料酒。
接着用铲子给它翻动一下，开大火把锅中的水煮开，随着锅中的温度慢慢的升高，上面就会漂浮着一层白色的浮沫，我们一定要用铲子把它撇干净，这就是腥味的来源之一。很多朋友都省略了这一步，难怪做出来的鸡翅有一股腥味。撇干净之后，继续让它在锅中煮上2分钟左右，2分钟之后，我们再把里面的葱姜加出来。
最后再用漏勺把焯好水的鸡翅控水捞出，放入一个大一点的碗中，然后再往里面加入一些可乐，可乐的量也不需要太多，没过食材就可以了。最后再用筷子翻动均匀，使每一个鸡翅都浸泡在可乐里面。视频都看到这里了，聪明的人应该知道为什么饭店里面做的可乐鸡翅那么好吃了吧？那是因为他提前就把鸡翅用可乐浸泡了一会，所以味道才那么多正宗。搅拌均匀之后，先放一盘，让它浸泡10分钟左右，把可乐泡出味道。
趁着这个时间，我们再准备一个红彤彤的西红柿，把它切成厚厚的薄片子，西红柿既可以凉拌，也可以炒着吃，还可以当做。结果直接食用，切好之后装入碗中。接下来再准备一个盘子，把切好的西红柿摆成一个漂亮的形状，放点西红柿及点缀了的颜色，还增加了口感和营养，真的是一举三得，非常的漂亮又完美。接着再准备几个去皮的大蒜子，先用刀给它拍扁，拍过之后的大蒜子能更好的释放出里面的蒜香味，再用刀给它切碎，尽量切的碎一些，大蒜子也可以多准备一点，那样做出来的菜就更香更好吃。切好之后装入小碗中备用。下面起锅，锅中加入适量的食用油，油热之后。
再把切好的蒜末倒进来，给它煸炒一下，把蒜末炒香，炒出蒜香味。一定要开小火慢慢的煸炒，开大火炒的话容易炒焦，这样吃起来就有一股苦味。蒜末炒香之后，再把连同浸泡鸡翅的可乐一起倒入锅中，然后再往里面加入一点清水，没过可乐，再用铲子给它翻动均匀。使每一个鸡翅都被可乐给浸泡着。接着再往里面加入一点老抽上色。再来一小勺食用盐入味，继续用铲子给它翻动均匀，开大火让它煮开。水开之后，然后再盖上盖子，转中小火给它煮上15分钟左右，把鸡翅煮熟，使它充分的吸收可乐和调料的味道。15分钟之后，我们再打开盖子，哇，好香哦，隔壁小孩又要馋哭了，这时的鸡翅也已经充分的上色了，锅中的汤水也变少了，光看着颜色就知道非常的好吃。
出锅前最后再开大火，把锅中的汤汁收一下，这样做出来的可乐鸡翅才更加的入味好吃，边炒边流口水，真的是吞了一口又一口，都快要就到下巴这里来了。像这样一道非常简单又好吃的家常版可乐鸡翅就这样做好了，把它盛出来装入碗中，美美的开吃了，我。说实话，这样做的可乐鸡翅你们爱不爱？最后再撒上一些黑色的白芝麻，美味即成。可乐鸡翅看似简单，其实它还是有方法和技巧的，像这样一盘颜值当当的可乐鸡翅，一上桌就被抢光，连手指头都舔的干干净净，里面还放红彤彤的西红柿，好看又好吃又解腻。
像平时逢年过节，家里面来客人了，都可以做上这么一盘，全家人都会夸你是大厨，每一个都软烂脱骨，肉质鲜嫩，入口即化，就算是牙口不好的朋友都吃的有滋有味。
