乌鸡属于我国比较常见的家禽，乌鸡在大多数人的眼里是养身体的上好补品，其营养成份也被大部分人吹嘘得玄乎其玄。
然而事实是怎样的呢？
乌鸡之所以乌黑，是因为它们得了一种先天性的纤维黑素病。这种病会导致黑色素细胞异常增生，且大范围迁移，最终遍布全身的上皮和结缔组织。
至于“乌鸡汤”，那就与一切肉汤一样，是“溶解了些许廉价氨基酸的脂肪浑浊液”，营养价值比刷锅水还略低。孕产妇如果只大量喝这个而耽误了正常吃饭，会导致营养不良。
而且肉汤里的嘌呤很多，年老体弱者常喝肉汤会增加肾病和痛风的风险。
相比一般的鸡，中国培育的乌鸡还有特殊的“丝状羽毛”，也就是说，中国乌鸡的羽毛不是一般鸡毛那样扁的，而是像猫狗一样的细丝。但是这也只是一种鸟类的观赏形状而已，与黑不黑无关，与营养价值更无关。
总觉得“怪模怪样都有魔力”，这是一种典型的巫术信仰。
