今天做的是排骨炖土豆。
·将三瓣蒜切成段，取一块姜切片，一段葱切成段，半根胡萝卜切成滚刀状，两块土豆也切成滚刀状。
·先将水烧开，再将洗净的排骨放入水中，加入两勺料酒、几片姜片去腥，待水沸腾后撇去血沫，焯水两分钟。
·起锅烧油，放入几颗冰糖，小火加热，用勺子不断搅拌，待颜色变成褐色，倒入排骨，快速翻炒至表面均匀上色。接着加入葱、姜、蒜，继续翻炒至出香味，然后加入一勺老抽，再翻炒至排骨完全上色。
·将上色后的排骨放入一锅足够量的水中，加入两勺盐、一勺生抽、一颗八角、一段桂皮、一片香叶，盖上盖子炖煮二十分钟。
·二十分钟后倒入土豆和胡萝卜，继续盖上盖子用小火炖煮半小时，最后用大火收汁。
这样您就可以品尝到美味可口的排骨炖土豆了。
