平菇炒肉是一道以平菇和猪肉为主要食材，结合了中式烹饪手法的经典美食。这道菜的味道鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。下面，让我们一同走进这道美食的制作。
一、食材和调料用量
原料：
平菇300克
猪肉150克
青椒1个
姜片3片
蒜末适量
调料：
盐3克
生抽1勺
老抽半勺
料酒3勺
白糖4克
二、烹饪过程
- 平菇洗净，撕成小块；猪肉切成薄片；青椒去籽切丝。
- 热锅加入适量食用油，放入姜片和蒜末爆香。
- 加入猪肉片，翻炒至变色。
- 加入平菇和青椒丝，继续翻炒。
- 加入适量料酒，煮至酒精挥发。
- 加入适量生抽、老抽和糖，翻炒均匀。
- 盖上锅盖，小火焖煮10分钟即可。
三、历史典故
关于平菇炒肉的历史典故，并没有一个确切的答案。但是，我们可以推测这道菜很可能是根据传统的肉丝炒蘑菇演变而来。在古代，人们可能发现将平菇与肉类一起烹饪，能够使平菇吸收肉类的鲜香，同时肉类也能增添平菇的口感和营养价值。
四、风味特点
平菇炒肉具有以下风味特点：
- 色泽诱人：白色的平菇、红色的青椒和棕色的猪肉相互映衬，让人一看就食欲大增。
- 口感丰富：平菇的口感鲜嫩，猪肉的口感醇厚，青椒的口感清脆，三者结合在一起，口感层次分明，美味可口。
- 营养丰富：平菇含有丰富的蛋白质、多种氨基酸和矿物质；猪肉含有丰富的蛋白质和脂肪；青椒则富含维生素C和纤维素。这道菜结合了多种食材的营养，具有很高的营养价值。
- 烹饪简便：这道菜的食材常见，烹饪方法简单易学，适合家庭制作。同时，这道菜还具有快捷方便的特点，很适合忙碌的现代人食用。
