昨天妈妈刚做了一道卤菜，剩下了一点卤水。小编看见冰箱还有一个藕，就拿出来做了凉菜卤藕。那下面小编就来介绍一下卤藕的做法。好了，话不多说，赶紧给大家介绍一下吧。
夏日凉菜卤藕需要的食材有：藕，卤水，芝麻油。
材料准备好之后，下面我们就来说一下夏日凉菜卤藕的做法，
第一步，把藕洗干净，然后削皮，切成大段。
第二步，将之前剩的卤水倒入锅中，把切断的藕放入，用大火烧开。
第三步，让卤水多沸腾一会，方便更好的入味。
第四步，直到卤水完全收干，就可以停火了。
第五步，将煮好的藕捞出放凉，等想吃的时候，切成薄片就可以了，吃的时候记得浇上芝麻油，那样味道会更好。
温馨提示：在给藕切段的时候， 不要把段切的过大。太大的话，不容易入味。
下面我们来补充一下卤水的做法：在锅中放入适量的水，放入八角，桂皮等大料，也可以用一个纱布把这些大料包起来。下入葱姜蒜，用大火煮开，然后放入冰糖，生抽，老抽，等烫的颜色变成糖色即可。
