马鲛鱼简介

马鲛鱼是脊椎动物，鱼纲，鲭科鲅属的一属鱼类的统称。体长而侧扁，长约1米，体重达4.5公斤以上。体银灰色，具有暗色横纹或斑点。侧线呈波浪形。吻尖突，口大，斜裂。牙侧扁，尖利，上、下颌各有1行。鳞细小或退化。背鳍2个，第2背鳍及臀鳍后部各具有7～9个小鳍。尾柄细而有力。尾鳍叉形。为上中层中型海产经济鱼类，常结群作远程生殖洄游。性凶猛，游泳敏捷迅速。常成群追捕小鱼和虾等。我国沿海均有分布，以东海、黄海、渤海较多。肉可供鲜食或制成干品、罐头食品，肝是制造鱼肝油的原料。捕捞季节通常在春季和夏季，捕捞方法有拖网、围网以及杆钓等。

马鲛鱼种类有哪些

常见的种类有:蓝点马鲛、康氏马鲛、斑点马鲛、中华马鲛、朝鲜马鲛等等近二十种

市场价格多少

　　马鲛鱼的市场价格各地均有区别，通常在20～40元左右一斤，而且大的马鲛鱼比小的马鲛鱼要贵，一般大的马鲛鱼的价格35～40元左右一斤，小的马鲛鱼20多元一斤，同时马鲛鱼的新鲜度也是价格的影响因素之一，比如在深圳，新鲜的要28元一斤，不新鲜要20～25元不等。

如何保存

• 冰冻保存：将马鲛鱼放入食品级塑料袋中，并用橡皮筋密封。然后将其放在冰箱的冷冻室中保存。马鲛鱼可以在冷冻室中保存最多3个月。

• 盐腌保存:使用盐来腌制或保存马鲛鱼。将马鲛鱼涂上盐, 然后放在冰箱里24小时，直到肉变硬。之后，您可以将其挂起晾干，以便更长时间地保存。

• 真空包装保存： 将马鲛鱼放入真空密封袋中，然后将其放入冰箱的冷藏室中保存。这种方法可以使马鲛鱼保鲜时间更长。

顺便了解一下各种肉类以零下18度为保存条件下，建议存放的时间表：

1、海鲜类1~2个月，保存时间是最短的。

2、鱼类，经过处理后最多存放一个月。

3、家禽类如鸡鸭鹅，保存时间是3~4个月。

4、猪牛羊等红肉类，保存时间是4～5个月

常见做法

1、香煎马鲛鱼

• 解冻鱼块,无需拆开外包装,放水中解冻或常温自然解冻即可。
• 煎制鱼块,热锅冷油,下锅加入葱姜大火煎一分钟左右转小火慢煎至两面金。
• 自由搭配,调制蘸酱、可根据个人口味喜好自行调配(推荐酱油、桔）。

2、红烧马鲛鱼

3、清蒸马鲛鱼

营养价值

1． 鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素。

2． 鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。

3．鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效

需要注意的是，个体的反应可能因人而异。此外，如果你有特定的健康问题或对食物过敏，请在添加新食物到你的饮食之前咨询医生或营养师的建议。

称为 "鲅鱼" 的传说

有一个父母双亡少年叫小马，到处漂泊谋生，被一位忠厚慈善的老大娘收养。

小马诚实厚道，收养小马的老大娘将自己的女儿许配给他。

有一天，老人突然病倒，想吃鲜鱼，可天公不作美，无法出海，眼看老人病情垂危，小马只好顶风冒险出海打鱼，妻子反复地说：“娘啊娘，你再等等，小马很快就会回来。”老人含笑说：“罢了罢了……”说罢就与世长辞。

小马提着大鲜鱼回家时，岳母已经尝不到他的鱼了。

此后小夫妻每年都用这种鱼祭拜老人，将她临终时“罢了，罢了”的哀叹，为海鱼起名为“罢鱼”。久而久之“罢鱼”被叫做“鲅鱼”。

总的来说，马鲛鱼是一种重要的海洋资源，具有很高的经济和营养价值，但也需要注意保护生态环境，避免过度捕捞和过度消费。

马鲛鱼的繁殖方式

1、交配：马鲛鱼通常在春季或夏季进行交配。雄性会追逐雌性，并用特殊的生殖器官将精子传输给雌性。交配过程中，雄性会使用口部的爪状器官将雌性的身体固定住，以确保受精的成功。

2、产卵：在交配完成后，雌性马鲛鱼会在合适的环境中产卵。它们选择浅海水域、沙质底层或者岩石上的缝隙等地方作为产卵场所。马鲛鱼通常会一次性产下多个卵囊（又称卵黄囊），每个卵囊内含有一个或多个卵子。

3、卵孵化：卵囊提供了保护和营养给卵子，在孵化过程中发挥重要作用。卵囊通常具有角质外壳，可以防止卵子受到损害。卵的孵化时间因物种而异，可能需要几个月到一年不等。

4、幼体发育：一旦卵孵化，幼小的马鲛鱼会从卵囊中孵化出来。刚孵化出来的幼体通常被称为鳐仔。它们很小且不完全发育，在接下来的日子里会逐渐长大和成熟。

值得注意的是，马鲛鱼属于卵生动物，也就是说它们在卵囊内孵化而非孕育胎儿。这与其他一些鱼类如鲨鱼不同，鲨鱼是胎生动物，具有胎盘供给胎儿养分的特殊结构。